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viernes, 17 de febrero de 2012

MIS NUEVOS BLOGS. DECORACIÓN Y REPOSTERÍA


Agunos de los que pasaís por aquí os habéis dado cuenta de que tengo dos nuevos blogs LAS KUKIS DE KIPURUKI donde daré mis recetas de repostería y LA DECORACIÓN DE KIPURUKI.
He realizado esta caratula provisional y este fondo para las KUKIS DE KIPURUKI, podeís ver como queda si pasaís por el blog http://laskukisdekipuruki.blogspot.com/
Y ya me dareís vuestra opinión.

sábado, 26 de noviembre de 2011

MONTAR CLARAS A PUNTO DE NIEVE


Para preparar algunas recetas de repostería es necesario saber MONTAR CLARAS A PUNTO DE NIEVE, algunos trucos para que queden firmes son que los huevos no sean puestos del día, y es mejor separar un día antes las claras y las yemas y reservar bien tapadas en la nevera.


Sobretodo al separar las claras y las yemas tenéis que tener en cuenta de que para que se monten bien no deben de contener ningún resto de yema.

Otro truco es aplicar una pizca de sal en el momento de batirlas, yo bato las claras de entrada con unas varillas manuales y luego con la batidora. El modo correcto de hacerlo es batir las claras siempre en circulo y de abajo arriba de modo que podamos insuflarles el máximo de aire. Y vualá!!!!